Ingredienti porzione 6
Peperone dolce 1 pezzo
Bulgur 50g
Cetrioli 500 g
Limone 2 pezzi
Formaggio Feta 100 g
Olio d’oliva 50ml
Yogurt greco 250ml
Cipolle verdi 50 g
Menta fresca 50 g
Prezzemolo 100 g
Pepe nero macinato a piacere
Pizzico di sale marino grosso
Istruzioni di cottura 20 minuti
1 Tritare finemente il prezzemolo, le foglie di menta e la cipolla. Mettere a bagno il bulgur per due ore in una miscela di olio e succo di limone – in linea di principio, il bulgur può essere bollito un po’, poi mescolato con l’olio e il succo e lasciato raffreddare.
2 Tagliare i cetrioli a bastoncini e i peperoni a dadini. Preparare una salsa con lo yogurt, la scorza di limone e la feta, sale e pepe e mescolare con le verdure, le erbe e il bulgur.
