La babka (o babka) è un dolce tradizionale dello Slavo occidentale per il Natale e, più spesso, per la Pasqua. Dolce, soffice e morbido, simile alla brioche, cotto a forma di cono o di codino con l’aggiunta di cannella, zucchero,… Leggi tutto »Babka di Natale alla cannella
Azu alla tartara Uno dei pochi piatti che sono stati onorati nella tradizione della drogheria sovietica di essere venduti con il taglio del nome. Ancora oggi, nelle cucine e nei supermercati è possibile trovare carne di manzo affettata e venduta… Leggi tutto »Ricette dei popoli dell’URSS
Esiste una definizione dickensiana, molto rigorosa: “la tavola fredda”. La tavola è vasta, con tutto ciò che va dall’insalata Caesar alla gelatina, dalla lingua bollita e rafano al ceviche di guancia di merluzzo nero. Abbiamo deciso di compilare gradualmente un… Leggi tutto »Spuntini freddi
Il cavolo bianco è una delle verdure più sottovalutate. Lo sminuzziamo regolarmente in borsette e guazzabugli, ma non ci accorgiamo del suo potente potenziale gastronomico. I crauti sono di solito al secondo posto. Inoltre, sono molti gli stereotipi ad esso… Leggi tutto »Insalata di cavolo croccante con gamberetti
Leone Tolstoj mangiò la stessa cosa a colazione per quasi metà della sua vita: farina d’avena bollita in acqua. La coerenza in generale è una caratteristica generica della colazione. Al mattino, l’uomo perde in qualche modo la tendenza a sperimentare… Leggi tutto »Colazioni
Tutte le cose più gustose sono abbastanza semplici, l’importante è trovare buoni ingredienti e non aggiungere nulla di superfluo. La buona carne non ama le manipolazioni eccessive, ma sarà deliziata da sale, pepe e, ad esempio, aglio. Con questo accompagnamento… Leggi tutto »Coscia d’agnello nel forno
La pasticceria, il lavoro con la pasta, lo zucchero e il cioccolato sono tutte cose in cui l’improvvisazione dovrebbe essere al minimo e un pesante stivale da soldato dovrebbe essere alla vostra gola. Le ricette di successo sono un insieme… Leggi tutto »Panificazione semplice: 9 video ricette
Il dorado è un pesce bianco succoso e tenero, molto facile da maneggiare, per questo è amato da molti chef professionisti e dagli ospiti dei loro ristoranti. Basta un minimo sforzo ed ecco pronto un piatto caldo completo, gustoso e… Leggi tutto »Dorado al forno con pomodori e capperi
Fatima Saleh si è diplomata alla scuola di pasticceria Ragout (cofondatore del progetto è Alexey Zimin, il padre fondatore di Food), poi ha lavorato nei ristoranti del gruppo Maison Dellos, in particolare ha diretto il reparto pasticceria del ristorante Fahrenheit,… Leggi tutto »Crostata di cachi e olivello spinoso