Valery Savchenkov, agricoltore e raccoglitore di bacche del distretto di Taldomsky, nella regione di Mosca: La stagione delle fragole selvatiche nella regione di Mosca inizia a metà giugno e dura due o tre settimane, raramente più di un mese. Dipende… Leggi tutto »Fragola
Maria Mayamsina, coordinatrice marketing dei grandi magazzini Tsvetnoy Sono nato e cresciuto a Sakhalin, mio padre è un pescatore e siamo una famiglia di pescatori. La nostra isola vive generalmente di pesce, caviale, petrolio e gas. Il salmone rosa è… Leggi tutto »Gobbo
Elena Nikiforova, capo chef del ristorante Shinok La ciliegia è il secondo frutto più sano dopo la fragola selvatica. Se si considera che le ciliegie sono molto più accessibili delle fragole, allora sono in testa. Le ciliegie possiedono una vitamina… Leggi tutto »Ciliegia
Igor Sychev, capo tecnologo di Russian Traditions (Belev): I marshmallow alla crema Belevskaya differiscono leggermente dalla versione classica dei marshmallow Belevskaya, sia nella ricetta che nel processo di preparazione. Ma è anche fatto a mano. (I marshmallow di Udarnitsa e… Leggi tutto »Di cosa sono fatti i marshmallow
Il nome tonno deriva dall’antica parola greca che significa “correre”, “affrettarsi”: ciò è dovuto molto probabilmente al fatto che i tonni sono eccellenti e veloci nuotatori. Possono raggiungere velocità fino a 70 km/h, grazie alla loro struttura corporea allungata e… Leggi tutto »Tonno
Il luccioperca è una creatura d’acqua dolce, ma non è una cattiva alternativa ai pesci d’acqua salata come il merluzzo o l’halibut. La consistenza della carne è simile, ma è più tenera e friabile. Il luccioperca molto piccolo non è… Leggi tutto »Sudak
Alexander Sharavyev, direttore generale della Siberian Supply Company Ltd., ha dichiarato che il suo lavoro è stato svolto da un’azienda di fornitura: Ci sono bottatrici sia nei fiumi settentrionali che in quelli meridionali. La nostra, quella del nord, è più… Leggi tutto »bottatrice
Nel Mar Nero ci sono spratti, tulka e hamsa. Lo spratto e la tulka sono simili, ma la tulka è più piccola e più piatta, mentre la khamsa – alias acciuga del Mar Nero – si differenzia per il corpo… Leggi tutto »Hamsa
Artem Losev, chef del ristorante Gorynych: La stagione dei finferli è lunga, dall’inizio di giugno all’inizio dell’autunno; crescono in gruppi e sono facili da raccogliere. Ricordo che quando ero adolescente – all’epoca vivevo vicino a San Pietroburgo – io e… Leggi tutto »galletti