Ingredienti porzione 4 Carpa 1 pezzo Patate 5 pezzi Pomodori 2 pezzi Cipolle 1 testa Aneto 1 mazzo Foglia di alloro 3 pezzi Istruzioni di cottura 35 minuti 1 Pulire il pesce, lasciare la bolla, il grasso, la bottarga o… Leggi tutto »Zuppa di carpe
Ingredienti porzione 6 Cipolle 2 pezzi Merluzzo 1kg Carote 3 pezzi Aglio 3 spicchi Farina di frumento 2 cucchiai Burro 40 g Pomodori 1 pezzo Vino bianco secco 100ml Crema 35% 50 ml Prezzemolo tritato 25 g Sale fino a… Leggi tutto »Zuppa di pesce merluzzo norvegese
Ingredienti porzione 6 Testa di salmone 1 pezzo Bistecca di salmone 200g Cipolle 2 teste Gambo di sedano 3 pezzi Carote 1 pezzo Patate 5 pezzi Aneto 1 cucchiaio da tavola Crema 10% 100 ml Foglia di alloro 1 pezzo… Leggi tutto »Zuppa di pesce finlandese Lochikeitto
Ingredienti porzione 10 Foglie di coriandolo ½ mazzetto Testa di pesce rosso 1 pezzo Coda di salmone 1 pezzo Mela 2 pezzi Carote 4 pezzi Cipolle 2 teste Pomodori 3 pezzi Sedano 1 fascio Capperi sottaceto 2 cucchiai Vodka 50ml… Leggi tutto »Zuppa di pesce rosso con mele
Ingredienti porzione 8 Radice di sedano 350 g Gambo di sedano 3 pezzi Trota iridea 1 pezzo Spigola 1 pezzo Capesante 8 pezzi Cozze in guscio 10 pezzi Gamberi tigre 6 pezzi Prezzemolo 1 fascio Carote giovani 2 pezzi Olio… Leggi tutto »Orecchio di Marsiglia (Bouillabaisse)
Ingredienti porzione 6 Vino bianco secco 500ml Brodo di pollo 1 l Mazzo di aglio 1 fascio Carote 1 pezzo Porri 1 pezzo Cipolle 1 testa Pepe nero 4 pezzi Limone 1 pezzo Pesce 1kg Gamberi 6 pezzi Gamberi 300… Leggi tutto »Orecchio mediterraneo
Ingredienti porzione 6 Filetto di tilapia 3g Patate 3 pezzi Carote 1 pezzo Cipolle 1 pezzo Grana perlata 1 tazza Sale fino a piacere Pepe nero a piacere Aneto 1 fascio Porri 1 fascio Olio vegetale 30 ml Istruzioni di… Leggi tutto »Zuppa di tilapia con orzo perlato
Ingredienti porzione 6 Luccio 1 pezzo Pesce di fiume 1kg Filetto di luccioperca 1 kg Pomodori ciliegini 300 g Sedano 2 gambi Cipolle 2 teste Porri 1 gambo Foglia di alloro 2 pezzi Limone 1 pezzo Prezzemolo 20 g Brodo… Leggi tutto »Zuppa di porridge di miglio
Ingredienti porzione 4 Filetto di salmone 400 g Patate 500 g Cipolle 150 g Carote 200 g Aglio 1 spicchio Pasta di pomodoro 3 cucchiai Sale fino a piacere Foglia di alloro 5 pezzi Pepe nero 5 pezzi Verdure a… Leggi tutto »Zuppa di salmone
Ingredienti porzione 2 Scalogni 65 g Brodo di pesce 800 g 10% crema 100 ml Patate 150 g Carote 60 g Limone ¼ di pezzo Aneto 10 g Aglio 2 spicchi Foglia di alloro 1 pezzo Sale fino a piacere… Leggi tutto »Zuppa di pesce finlandese