Ingredienti porzione 1 Pelle di pollo con grasso 1 pezzo Ossa di pollo 300g Sale fino a piacere Prezzemolo 1 fascio Cipolle 1 testa Aglio 3 spicchi Acqua 1,5 l Aneto ½ fascio Uovo di pollo 2 pezzi Pane bianco… Leggi tutto »Brodo di pollo con uovo e scaglie di pelle di pollo
Ingredienti porzione 20 Set di zuppa di pollo 2kg Cipolle 1 testa Carote 1 pezzo Gambo di sedano 2 pezzi Acqua 5 l Peduncoli di aneto 5 pezzi Steli di prezzemolo 5 pezzi Foglia di alloro 1 pezzo Timo 5… Leggi tutto »Brodo di pollo
Ingredienti porzione 4 Pollo 500g Carote 2 pezzi Cipolle 1 testa Prezzemolo 2 gambi Sedano 1 gambo Burro 30 g Manna in grani 100 g Uovo di pollo 2 pezzi Sale fino a piacere Verdi 50 g Istruzioni di cottura… Leggi tutto »Brodo di pollo con gnocchi di semolino
Ingredienti porzione 6 Acqua 3 l Pollo 1kg Prezzemolo 1 gambo Carote 1 pezzo Cipolle 1 pezzo Sale fino a piacere Istruzioni di cottura 2 ore 1 Asciugare il pollo con un asciugamano e scottarlo (preferibilmente a spirito o a… Leggi tutto »Brodo di pollo trasparente
Ingredienti porzione 6 Cipolle 6 teste Pollo 1 pezzo Uovo di pollo 5 pezzi Cilantro 1 mazzetto Aceto di vino 1 cucchiaio da tavola Sale marino a piacere Istruzioni di cottura 40 minuti 1 Tagliare il pollo a pezzi, tritare… Leggi tutto »Pollo chihirtmah
Ingredienti porzione 8 Brodo di pollo 2 l Patate 4 pezzi Carote 1 pezzo Cipolle 1 testa Uovo di pollo 2 pezzi Latte 60ml Burro 70 g Farina di frumento 85 g Prezzemolo a piacere Sale fino a piacere Pepe… Leggi tutto »Zuppa di gnocchi
Ingredienti porzione 6 Pollo 1 pezzo Carote 1 pezzo Cipolle 1 pezzo Parmigiano Reggiano (croste) 100 g Foglia di alloro 4 pezzi Garofano 6 pezzi Olio d’oliva 30 ml Pangrattato 120 g Parmigiano grattugiato 120 g Farina di frumento 50… Leggi tutto »Passatelli in brodo di pollo
Ingredienti porzione 4 Cipolle ½ testa Pollo 1500 g Carote 1 pezzo Istruzioni di cottura 1 ora 1 Prendere il pollo, tagliarlo in 2 o 4 pezzi o metterlo intero in una padella, versare acqua nella padella in modo che… Leggi tutto »Brodo di pollo semplice
Ingredienti porzione 8 Pollo 1,5kg Sedano 1 gambo Cipolle 1 testa Carote 1 pezzo Pasta di pomodoro 1 cucchiaino Foglia di alloro 1 pezzo Alga Nori essiccata 10 g Sale fino a piacere Pepe nero 8 pezzi Istruzioni di cottura… Leggi tutto »Brodo di pollo con alghe nori
Ingredienti porzione 2 Vermicelli 115 g Brodo di carne 2 l Istruzioni di cottura 15 minuti 1 Preparare tutti gli ingredienti. 2 Immergere i vermicelli (tagliatelle, orecchie o stelle) per 2 o 3 minuti in acqua bollente, quindi trasferirli nel… Leggi tutto »Brodo con pasta