Ingredienti porzione 10 Acqua 1 l Zucchero 90g Sale 12 g Aceto 9% aceto 250 ml Cavolo bianco 1 pezzo Barbabietola 1 pezzo Carote 1 pezzo Peperoncino 1 pezzo Aglio 1 testa Pepe nero 10 pezzi Istruzioni di cottura 30… Leggi tutto »Cavolo georgiano
Ingredienti porzione 10 Peperone dolce 2kg Acqua 500 ml Zucchero 100 g Aceto di vino bianco 100 ml Sale 1 cucchiaio da tavola Aglio 2 spicchi Olio d’oliva 200ml Rosmarino 4 rametti Istruzioni di cottura 1 ora 1 Disporre i… Leggi tutto »Insalata di peperoni all’aglio
Ingredienti porzione 8 Pomodori 1kg Peperone dolce 400 g Peperoncino rosso 100 g Aglio 50 g Sale fino a piacere Istruzioni di cottura 30 minuti 1 Macinare i pomodori, il pepe, il peperoncino e l’aglio nel tritacarne. 2 Mettere le… Leggi tutto »Classico Ajika
Ingredienti porzione 6 Pomodori 400 g Zucchine 800 g Mela 2 pezzi Cilantro 5 rametti Aglio 6 spicchi Peperoncino 1 pezzo Olio vegetale 110 ml Semi di coriandolo 1 cucchiaino Miele 2 cucchiai Aceto di sidro di mele 75 ml… Leggi tutto »Insalata di zucchine per l’inverno
Ingredienti porzione 16 Peperone dolce 1,2 kg Pomodori 1kg Basilico 20 g Peperoncino 1 pezzo Aglio 4 spicchi Zucchero 60 g Olio vegetale 20 ml Aceto 9% 20 ml Sale fino a piacere Istruzioni di cottura 1 ora 1 Tagliare… Leggi tutto »Lecho per l’inverno
Ingredienti porzione 4 Pomodori 1kg Acqua 1 l Sale 1 cucchiaio da tavola Zucchero 3 cucchiai Aceto di sidro di mele 25 ml Basilico rosso 3 rametti Istruzioni di cottura 1 ora 1 Aggiungere all’acqua il sale e lo zucchero.… Leggi tutto »Pomodori sottaceto con basilico
Ingredienti porzione 6 Pomodori 500 g Olio d’oliva 100 ml Aglio 2 spicchi Timo a piacere Zucchero a piacere Sale fino a piacere Pepe nero macinato a piacere Istruzioni di cottura 7 ore 1 Sbollentare i pomodori in acqua bollente,… Leggi tutto »Pomodori secchi con aglio e timo
Ingredienti porzione 1 Pomodori 4kg Olio d’oliva 60ml Sale 1,5 cucchiaini Acido citrico ½ cucchiaino da tè Istruzioni di cottura 3 ore e 30 minuti 1 Lavare i pomodori maturi e tagliarli a caso. 2 Versare l’olio in una padella,… Leggi tutto »Pasta di pomodoro
Ingredienti porzione 10 Cavolo bianco 3kg Mirtilli rossi 400 g Mele verdi 1 pezzo Carote 1 pezzo Aglio 1 testa Foglia di alloro 3 pezzi Miscela di pepe a piacere aceto al 9% 150 ml Olio vegetale 200ml Zucchero 200… Leggi tutto »Cavolo provenzale con mele e mirtilli rossi
Ingredienti porzione 6 Peperoni gialli 2 pezzi Peperoni rossi 2 pezzi Pepe verde 2 pezzi Olio d’oliva 250ml Aceto di vino bianco 50ml Miele di grano saraceno 50 g Aglio 4 spicchi Sale 1,5 cucchiaini Pepe nero 5 pezzi Rosmarino… Leggi tutto »Peperoni per l’inverno in marinata di miele