Ingredienti porzione 10 Aglio 4 teste Acqua 500 ml aceto al 9% 50 ml Sale 50 g Pepe nero 10 pezzi Grani di pepe dolce 2 pezzi Cumino 1 cucchiaino Foglia di alloro 1 pezzo Barbabietola 50 g Istruzioni di… Leggi tutto »Aglio e barbabietola sottaceto
Ingredienti porzione 10 Peperone dolce 2kg Acqua 500 ml Zucchero 100 g Aceto di vino bianco 100 ml Sale 1 cucchiaio da tavola Aglio 2 spicchi Olio d’oliva 200ml Rosmarino 4 rametti Istruzioni di cottura 1 ora 1 Disporre i… Leggi tutto »Insalata di peperoni all’aglio
Ingredienti porzione 5 Sgombro 1 kg Sale 1 cucchiaio da tavola Zucchero 2 cucchiai Foglia di alloro 4 pezzi 9% aceto 2 cucchiai Condimento coreano per carote 15 g Acqua ½ l Istruzioni di cottura 1 ora 1 Per prima… Leggi tutto »Sgombro marinato in casa
Ingredienti porzione 8 Pomodori 1kg Peperone dolce 400 g Peperoncino rosso 100 g Aglio 50 g Sale fino a piacere Istruzioni di cottura 30 minuti 1 Macinare i pomodori, il pepe, il peperoncino e l’aglio nel tritacarne. 2 Mettere le… Leggi tutto »Classico Ajika
Ingredienti porzione 1 Funghi bianchi 1kg Sale 20 g Zucchero 10 g Foglia di alloro 2 pezzi Garofano 2 pezzi Pepe nero in un pizzico Grani di pepe dolce 5 pezzi Pizzico di pepe rosa aceto al 9% 50 ml… Leggi tutto »Funghi porcini marinati
Ingredienti porzione 4 Pomodori 1kg Acqua 1 l Sale 1 cucchiaio da tavola Zucchero 3 cucchiai Aceto di sidro di mele 25 ml Basilico rosso 3 rametti Istruzioni di cottura 1 ora 1 Aggiungere all’acqua il sale e lo zucchero.… Leggi tutto »Pomodori sottaceto con basilico
Ingredienti porzione 12 Aglio 250 g Sale 1 cucchiaio da tavola Aceto di sherry 50ml Zucchero 50 g Aceto di vino bianco 50ml Istruzioni di cottura 20 minuti 1 Sbucciare gli spicchi d’aglio, metterli in una casseruola con acqua bollente… Leggi tutto »Aglio sottaceto
Ingredienti porzione 4 Cavolo bianco 1 pezzo Barbabietola 1 pezzo Carote 1 pezzo Aglio 1 testa Acqua 1 l Zucchero ½ tazza Sale grosso 2 cucchiai Peperoncino 1 pezzo 9% aceto 1 tazza Istruzioni di cottura 40 minuti 1 Affettare… Leggi tutto »Cavolo marinato georgiano croccante
Ingredienti porzione 1 Pomodori 4kg Olio d’oliva 60ml Sale 1,5 cucchiaini Acido citrico ½ cucchiaino da tè Istruzioni di cottura 3 ore e 30 minuti 1 Lavare i pomodori maturi e tagliarli a caso. 2 Versare l’olio in una padella,… Leggi tutto »Pasta di pomodoro
Ingredienti porzione 10 Cavolo bianco 3kg Mirtilli rossi 400 g Mele verdi 1 pezzo Carote 1 pezzo Aglio 1 testa Foglia di alloro 3 pezzi Miscela di pepe a piacere aceto al 9% 150 ml Olio vegetale 200ml Zucchero 200… Leggi tutto »Cavolo provenzale con mele e mirtilli rossi