Ingredienti porzione 10 Aglio 4 teste Acqua 500 ml aceto al 9% 50 ml Sale 50 g Pepe nero 10 pezzi Grani di pepe dolce 2 pezzi Cumino 1 cucchiaino Foglia di alloro 1 pezzo Barbabietola 50 g Istruzioni di… Leggi tutto »Aglio e barbabietola sottaceto
Ingredienti porzione 10 Acqua 1 l Zucchero 90g Sale 12 g Aceto 9% aceto 250 ml Cavolo bianco 1 pezzo Barbabietola 1 pezzo Carote 1 pezzo Peperoncino 1 pezzo Aglio 1 testa Pepe nero 10 pezzi Istruzioni di cottura 30… Leggi tutto »Cavolo georgiano
Ingredienti porzione 4 Farina di frumento 2,5 tazze Zucchero 1 cucchiaio da tavola Sale sulla punta di un coltello Olio vegetale 1 cucchiaio da tavola Latte 250ml Lievito secco 5 g Istruzioni di cottura 20 minuti 1 Mescolare tutti gli… Leggi tutto »Impasto rapido per la torta al lievito
Ingredienti porzione 10 Peperone dolce 2kg Acqua 500 ml Zucchero 100 g Aceto di vino bianco 100 ml Sale 1 cucchiaio da tavola Aglio 2 spicchi Olio d’oliva 200ml Rosmarino 4 rametti Istruzioni di cottura 1 ora 1 Disporre i… Leggi tutto »Insalata di peperoni all’aglio
Ingredienti porzione 5 Sgombro 1 kg Sale 1 cucchiaio da tavola Zucchero 2 cucchiai Foglia di alloro 4 pezzi 9% aceto 2 cucchiai Condimento coreano per carote 15 g Acqua ½ l Istruzioni di cottura 1 ora 1 Per prima… Leggi tutto »Sgombro marinato in casa
Ingredienti porzione 8 Pomodori 1kg Peperone dolce 400 g Peperoncino rosso 100 g Aglio 50 g Sale fino a piacere Istruzioni di cottura 30 minuti 1 Macinare i pomodori, il pepe, il peperoncino e l’aglio nel tritacarne. 2 Mettere le… Leggi tutto »Classico Ajika
Ingredienti porzione 20 Ribes nero 1kg Zucchero 1,5kg Acqua 1,5 tazze Zenzero 15 g Istruzioni di cottura 20 minuti 1 Raccogliere le bacche e rimuovere i ramoscelli. Mettere i ribes in una ciotola e versarvi sopra dell’acqua fredda. Di solito… Leggi tutto »Marmellata di ribes nero in cinque minuti
Ingredienti porzione 6 Pomodori 400 g Zucchine 800 g Mela 2 pezzi Cilantro 5 rametti Aglio 6 spicchi Peperoncino 1 pezzo Olio vegetale 110 ml Semi di coriandolo 1 cucchiaino Miele 2 cucchiai Aceto di sidro di mele 75 ml… Leggi tutto »Insalata di zucchine per l’inverno
Ingredienti porzione 1 Funghi bianchi 1kg Sale 20 g Zucchero 10 g Foglia di alloro 2 pezzi Garofano 2 pezzi Pepe nero in un pizzico Grani di pepe dolce 5 pezzi Pizzico di pepe rosa aceto al 9% 50 ml… Leggi tutto »Funghi porcini marinati
Ingredienti porzione 16 Peperone dolce 1,2 kg Pomodori 1kg Basilico 20 g Peperoncino 1 pezzo Aglio 4 spicchi Zucchero 60 g Olio vegetale 20 ml Aceto 9% 20 ml Sale fino a piacere Istruzioni di cottura 1 ora 1 Tagliare… Leggi tutto »Lecho per l’inverno