Ingredienti porzione 6 Pepe nero 10 pezzi Brodo di manzo ½ l Cahors 200ml Crema 35% 100 ml Burro 50 g Cipolle verdi 20 g Rosmarino 3 pezzi Olio di tartufo 10 ml Sale fino a piacere Pepe nero macinato… Leggi tutto »Salsa di brodo di manzo, cacao, panna e olio di tartufo
Ingredienti porzione 12 Peperoncino rosso 500 g Aglio 175 g Noci 75 g Utsho-suneli 25 g Sale 1,5 cucchiaini Istruzioni di cottura 20 minuti 1 Tagliare il picciolo ai peperoni, lasciando i semi, che li renderanno più piccanti. 2 Passare… Leggi tutto »Noce ajika
Ingredienti porzione 3 Pomodori 1 pezzo Pizzico di pepe di Cayenna Peperone rosso 1 pezzo Paprika in polvere 1 cucchiaino Pizzico di origano Pasta concentrata di pomodoro 1 cucchiaino Cilantro 15 g Zucchero 1 cucchiaino Cipolla rossa 1 testa Pepe… Leggi tutto »Ranchero
Ingredienti porzione 6 Vino rosso secco 500ml Olio d’oliva 1,5 cucchiai Scalogni 2 pezzi Burro 40 g Farina di frumento 1 cucchiaio da tavola Prezzemolo 1 fascio Sale fino a piacere Pepe nero macinato a piacere Istruzioni di cottura 30… Leggi tutto »Salsa al vino rosso per la carne
Ingredienti porzione 3 Vino rosso secco 300ml Timo 1 fascio Scalogno 2 teste Brodo di manzo 500ml Pepe nero 10 pezzi Burro 50 g Istruzioni di cottura 25 minuti 1 Versare il vino in una casseruola profonda e mettere un… Leggi tutto »Bordelez