Ingredienti porzione 4 Pomodori 2,5kg Carote ½ kg Mele Antonov ½ kg Pepe dolce ½ kg Peperoncino 6 pezzi Zucchero 1 tazza Aceto 3% 250 ml Aglio 150 g Sale 2 cucchiai Olio vegetale 1 tazza Istruzioni di cottura 3… Leggi tutto »Ajika fatta in casa
Ingredienti porzione 8 Pomodori 1kg Peperone dolce 400 g Peperoncino rosso 100 g Aglio 50 g Sale fino a piacere Istruzioni di cottura 30 minuti 1 Macinare i pomodori, il pepe, il peperoncino e l’aglio nel tritacarne. 2 Mettere le… Leggi tutto »Classico Ajika
Ingredienti porzione 12 Peperoncino rosso 500 g Aglio 175 g Noci 75 g Utsho-suneli 25 g Sale 1,5 cucchiaini Istruzioni di cottura 20 minuti 1 Tagliare il picciolo ai peperoni, lasciando i semi, che li renderanno più piccanti. 2 Passare… Leggi tutto »Noce ajika
Ingredienti porzione 4 Pomodori 4kg Peperone dolce 1,5 kg Peperoncini 3 pezzi Aglio 200 g Sale 2 cucchiai aceto al 9% 200 ml Istruzioni di cottura 30 minuti 1 Lavare e asciugare i pomodori e i peperoni. Tagliare i gambi… Leggi tutto »Ajika fatta in casa
Ingredienti porzione 12 Peperoncini ½ kg Aglio 1,5 teste Coriandolo macinato ½ cucchiaio da tavola Utsho suneli 2 cucchiaini da tè Sale 80 g Zafferano di Imereti ½ cucchiaio Istruzioni di cottura 15 minuti 1 Lavare i peperoni, asciugarli e… Leggi tutto »Zafferano Ajika