Ingredienti porzione 2 Granella di grano saraceno 1 tazza Scalogno 2 teste Aglio 1 spicchio Olio d’oliva 1 cucchiaio da tavola Vino bianco secco 50ml Acqua 1,5 tazze Formaggio Gorgonzola 100 g Prezzemolo ½ mazzetto Istruzioni di cottura 20 minuti… Leggi tutto »Grano saraceno a la risotto con gorgonzola
Ingredienti porzione 1 Lenticchie nere 120g Graniglie di perle 50 g Grano saraceno 50 g Riso selvatico 50g Quinoa 50g Foie gras 80 g Brodo di pollo 3 cucchiai Formaggio di capra morbido 15 g Olio d’oliva a piacere Istruzioni… Leggi tutto »Risotto di lenticchie, orzo perlato, grano saraceno e riso selvatico con foie gras e formaggio di capra
Ingredienti porzione 4 Mini calamari 8 pezzi Porri 1 gambo Parmigiano Reggiano 40 g Lenticchie Beluga 100 g Burro 40 g Succo di limone 12 ml Brodo di pollo 80 ml Inchiostro di calamaro 0,1 cucchiai Timo 3 gambi Insalata… Leggi tutto »Calamari con risotto di lenticchie e polvere di porri
Ingredienti porzione 2 Granella di grano saraceno 120 g Melanzane 200 g Crema 10% 150ml Vino bianco secco 150ml Parmigiano grattugiato a piacere Pizzico di timo secco Pizzico di origano secco Foglie di basilico a piacere Pepe nero 5 pezzi… Leggi tutto »Risotto al grano saraceno
Ingredienti porzione 2 Olio vegetale 50 ml Cipolle 50 g Graniglie di perle 100 g Brodo di pollo 300ml Formaggio mascarpone 30 g Formaggio duro 40g Prezzemolo 5 g Sale fino a piacere Pepe nero macinato a piacere Istruzioni di… Leggi tutto »Risotto alle perle
Ingredienti porzione 6 Champignons 600 g Rapana 400 g Scalogni 120 g Aglio 45 g Prezzemolo essiccato 30 g Timo essiccato 6 g Graniglie perlate 500 g Olio d’oliva 90 ml Burro 90 g Crema 35% 150ml Olio al tartufo… Leggi tutto »Perlotto con gamberetti
Ingredienti porzione 4 Foglie di cilantro (coriandolo) a piacere Grana perlata ½ tazza Olio d’oliva 1 cucchiaino Pomodori 3 pezzi Aglio 1 spicchio Basilico 1 cucchiaino Fiocchi di pepe rosso ¼ di cucchiaino Pasta di pomodoro 2 cucchiai Zucchero ½… Leggi tutto »Risotto all’aglio e pomodoro con orzo perlato
Ingredienti porzione 2 Zucca 200 g Porri 40 g Graniglie di perle 150 g Parmigiano Reggiano 40 g Burro 30 g Cipolla rossa 70 g Finocchio 1 g Aglio 3 spicchi Foglia di alloro 1 pezzo Brodo vegetale 650 ml… Leggi tutto »Risotto perlato con zucca
Ingredienti porzione 8 Scalogni 8 pezzi Olio extravergine di oliva 2 cucchiai Bulgur 1,5 tazze Brodo 5 tazze Asparagi verdi 8 gambi Piselli verdi congelati 2,5 tazze Formaggio graviera grattugiato 1,5 tazze Vino bianco 1,5 bicchieri Crema 35% 100 ml… Leggi tutto »Risotto al bulgur con asparagi, piselli verdi e graviera
Ingredienti porzione 10 Granella di perle 450 g Scorza d’arancia 1 cucchiaino Brodo di pollo 400 ml Timo 1 gambo Burro 30 g Parmigiano grattugiato 60 g Sale fino a piacere Pepe nero macinato a piacere Istruzioni di cottura 35… Leggi tutto »Risotto perlato con scorza d’arancia