Gutzpot
Ingredienti porzione 4 Petto di manzo 800 g Foglia di alloro 2 pezzi Foglie di salvia 3 pezzi Colore noce moscata 1 pezzo Burro 55 g Cipolle 3 teste Patate 1kg Carote 1kg Sale fino a piacere Pepe nero macinato… Leggi tutto »Gutzpot
Purè di patate
Il purè di patate perfetto
Ingredienti porzione 4 Pepe nero macinato a piacere Sale fino a piacere Noce moscata a piacere Tuorlo d’uovo 2 pezzi Burro 200g Patate 1kg Istruzioni di cottura 30 minuti 1 Tagliare il burro a cubetti e congelarlo. 2 Sbucciare le… Leggi tutto »Il purè di patate perfetto
Colcannon
Ingredienti porzione 6 Patate 800 g Cavolo cappuccio 120 g Cipolle verdi 50 g Burro 120 g Sale fino a piacere Pepe nero macinato a piacere Istruzioni di cottura 40 minuti 1 Affettare le patate sbucciate e farle bollire in… Leggi tutto »Colcannon
Topinambour e purea di patate
Ingredienti porzione 12 Topinambour 450 g Patate 450 g Sale marino 1 cucchiaio da tavola Burro 2 cucchiai Istruzioni di cottura 20 minuti 1 Lavare accuratamente il topinambour, strofinarlo con un coltello da tavola in modo da togliere gli occhi… Leggi tutto »Topinambour e purea di patate
Cotolette di tacchino con purè di prezzemolo
Ingredienti porzione 3 Ripieno di tacchino 500 g Cipolle 1 pezzo Prezzemolo 1 fascio Sale ½ cucchiaino Acqua minerale con gas 2 cucchiai da tavola Pepe nero macinato a piacere Uovo di pollo 1 pezzo Olio d’oliva 3 cucchiai Istruzioni… Leggi tutto »Cotolette di tacchino con purè di prezzemolo
Manzo con purè di patate, spinaci e salsa ai frutti di bosco
Ingredienti porzione 2 Bistecca di manzo 700 g Foglie di spinaci freschi 300 g Patate novelle 700 g Yogurt greco 125g Limone ½ pezzo Aglio 1 spicchio Olio d’oliva 2 cucchiai Formaggio parmigiano grattugiato 2 cucchiaini Pepe nero macinato a… Leggi tutto »Manzo con purè di patate, spinaci e salsa ai frutti di bosco
Cosce di pollo con purea di mele e aglio
Ingredienti porzione 4 Mela 700 g Salvia fresca 5 g Cannella macinata ¼ di cucchiaino da tè Pizzico di noce moscata macinata Aglio 4 spicchi Sale ½ cucchiaino Cosce di pollo 8 pezzi Pepe nero macinato fresco ¼ di cucchiaino… Leggi tutto »Cosce di pollo con purea di mele e aglio
Lombo di maiale con purè di pere e cipolle arrostite
Ingredienti porzione 2 Lombo di maiale con osso 2 pezzi Cipolle perlate in salamoia 2 teste Pizzico di timo Cipolle a piacere Conferenza pere 1 pezzo Sale fino a piacere Pepe nero macinato a piacere Cipolle fritte 100g Sciroppo di… Leggi tutto »Lombo di maiale con purè di pere e cipolle arrostite
Salsa di pollo per il purè di patate
Ingredienti porzione 4 Carote 1 pezzo Filetto di pollo 500 g Cipolla 1 pezzo Pasta di pomodoro 2 cucchiai Farina di frumento 2 cucchiai Condimento a piacere Foglia di alloro a piacere Acqua 1,5 tazze Sale fino a piacere Aneto… Leggi tutto »Salsa di pollo per il purè di patate
Purè di patate e sedano
Ingredienti porzione 4 Patate 700 g Radice di sedano 700 g crema 33% 240 ml Cerfoglio 60 g Sale fino a piacere Pepe nero macinato a piacere Istruzioni di cottura 40 minuti 1 Sbucciare le patate e il sedano e… Leggi tutto »Purè di patate e sedano
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