Ingredienti porzione 8 Maialino 4kg Rosmarino fresco 200 g Arance 6 pezzi Olio d’oliva 100 ml Sale marino grosso 500 g Zucchero 2 cucchiai Burro 100 g Cipolle rosse 1kg Reni di vitello 1kg Prezzemolo 50 g Senape di Digione… Leggi tutto »La Lattaia dei Sette Piani
Ingredienti porzione 6 Costine di maiale 1,8 kg Aceto di sidro di mele 125 ml Salsa al peperoncino 60 ml Zucchero giallo 2 cucchiai Peperoncino verde 2 pezzi Sale 1 cucchiaino Olio vegetale 1 cucchiaio da tavola Origano a piacere… Leggi tutto »Costine di maiale alla contadina con peperoni piccanti
Ingredienti porzione 4 Cipolle 1 testa Maiale 400 g Radice di prezzemolo 1 pezzo Carote 4 pezzi Sottaceti 1 pezzo Pomodori 2 pezzi Pepe nero macinato a piacere Sale fino a piacere Olio vegetale 4 cucchiai Istruzioni di cottura 2… Leggi tutto »Polpettone con verdure
Ingredienti porzione 6 Maiale 1kg Arance 4 pezzi Scorza d’arancia 2 pezzi Calce 1 pezzo Zucchero 2 cucchiai Aglio 5 spicchi Zenzero fresco 1 cucchiaio da tavola Pasta di peperoncino 2 cucchiaini Istruzioni di cottura 1 ora e 30 minuti… Leggi tutto »Maiale vietnamita con glassa all’arancia
Ingredienti porzione 2 Stinco di maiale 1 pezzo Radice di sedano 300 g Radice di zenzero 3 teste Radice di prezzemolo 100 g Carote 1 pezzo Cipolle 2 teste Foglia di alloro 3 pezzi Pepe nero 1 cucchiaino Chiodi di… Leggi tutto »Stinco di maiale ceco
Ingredienti porzione 10 Riso 200g maiale macinato 500 g Cipolla 1 pezzo Uovo di pollo 1 pezzo Carote 1 pezzo Panna acida 200 g Pomodori 1 pezzo Spezie a piacere Sale fino a piacere Istruzioni di cottura 1 ora e… Leggi tutto »ricci di maiale tritati
Ingredienti porzione 6 Prosciutto di maiale 700 g Aglio 4 spicchi Sale fino a piacere Pepe nero macinato a piacere Istruzioni di cottura 1 ora e 20 minuti 1 Lavare e asciugare la carne e strofinarla con sale e pepe.… Leggi tutto »Hamburger di maiale con aglio
Ingredienti porzione 1 Nocca di maiale 1 pezzo Birra 1L Aglio 1 testa Foglia di alloro 3 pezzi Pepe nero a piacere Sale fino a piacere Cipolle 2 teste Miele 2 cucchiai Zenzero 15g Salsa di soia 50ml Zucchero 15… Leggi tutto »Ginocchio veverevo al forno (stinco di maiale al forno)
Ingredienti porzione 8 Maialino 3,5kg Ajika 30g Granate ½ pezzo Sale fino a piacere Tkemali a piacere Istruzioni di cottura 2 ore 1 Lavare accuratamente il maialino eviscerato e strofinarlo con sale e ajika su tutto l’interno e la parte… Leggi tutto »Maiale arrosto
Ingredienti porzione 2 Costine di maiale 400 g Purea di mele 100 g Ketchup 50 g Zucchero di canna 3 cucchiai Succo di limone 2 cucchiai Salsa di soia 3 cucchiai Pepe nero macinato ½ cucchiaino Aglio secco macinato ½… Leggi tutto »Costine di maiale alla canadese