Ingredienti porzione 2 25% di panna 1 tazza Merluzzo 500g Tuorlo d’uovo 1 pezzo Brodo di pesce 2 tazze Porri 1 gambo Carote 1 pezzo Radice di sedano 100 g Patate 1 pezzo Prezzemolo ½ mazzo Aneto ½ fascio Foglia… Leggi tutto »Zuppa di pesce densa con verdure e panna (Watersault)
Ingredienti porzione 6 Pesce 600 g Cipolle 1 pezzo Radice di prezzemolo 1 pezzo Acqua 3 l Istruzioni di cottura 50 minuti 1 Il brodo di pesce si prepara con il luccioperca, il pesce persico, ecc. e con il pesce… Leggi tutto »Brodo di pesce
Ingredienti porzione 1 Pelle di pollo con grasso 1 pezzo Ossa di pollo 300g Sale fino a piacere Prezzemolo 1 fascio Cipolle 1 testa Aglio 3 spicchi Acqua 1,5 l Aneto ½ fascio Uovo di pollo 2 pezzi Pane bianco… Leggi tutto »Brodo di pollo con uovo e scaglie di pelle di pollo
Ingredienti porzione 20 Set di zuppa di pollo 2kg Cipolle 1 testa Carote 1 pezzo Gambo di sedano 2 pezzi Acqua 5 l Peduncoli di aneto 5 pezzi Steli di prezzemolo 5 pezzi Foglia di alloro 1 pezzo Timo 5… Leggi tutto »Brodo di pollo
Ingredienti porzione 4 Porri 1 pezzo Carote 4 pezzi Cipolle 2 pezzi Gambo di sedano 2 pezzi Aglio 3 spicchi Anice (badjan) 1 pezzo Coriandolo macinato ½ cucchiaino da tè Pepe bianco macinato ½ cucchiaino Fagotto di basilico 1 Prezzemolo… Leggi tutto »Brodo vegetale piccante
Ingredienti porzione 4 Pollo 500g Carote 2 pezzi Cipolle 1 testa Prezzemolo 2 gambi Sedano 1 gambo Burro 30 g Manna in grani 100 g Uovo di pollo 2 pezzi Sale fino a piacere Verdi 50 g Istruzioni di cottura… Leggi tutto »Brodo di pollo con gnocchi di semolino
Ingredienti porzione 6 Agnello con osso 700 g Cipolle 3 teste Farina di frumento 2 tazze Uovo di pollo 2 pezzi Sale fino a piacere Foglia di alloro a piacere Pepe fresco a piacere Istruzioni di cottura 1 ora e… Leggi tutto »Beshbarmak con agnello
Ingredienti porzione 6 Acqua 3 l Pollo 1kg Prezzemolo 1 gambo Carote 1 pezzo Cipolle 1 pezzo Sale fino a piacere Istruzioni di cottura 2 ore 1 Asciugare il pollo con un asciugamano e scottarlo (preferibilmente a spirito o a… Leggi tutto »Brodo di pollo trasparente
Ingredienti porzione 6 Carne 500g Cipolle 1 pezzo Carote 1 pezzo Radice di sedano 1 pezzo Foglia di alloro 3 pezzi Sale fino a piacere Pimento macinato a piacere Istruzioni di cottura 3 ore 1 Sciacquare accuratamente la carne, versarvi… Leggi tutto »Brodo di carne con verdure
Ingredienti porzione 6 Riso ½ tazza Patate 3 pezzi Cipolle 1 pezzo Carote 1 pezzo Olio di girasole 2 cucchiai Spezie a piacere Foglia di alloro a piacere Verdure a piacere Tritato misto 400 g Istruzioni di cottura 35 minuti… Leggi tutto »Zuppa di polpette con riso