Ingredienti porzione 5 Radice di sedano 300 g Stinco di vitello 3kg Pomodori 500 g Ravanello 300 g Cipolle 2 teste Cipolla rossa 1 testa Rafano 1 pezzo Carote 1 pezzo Succo di limone 30 ml Foglia di alloro 2… Leggi tutto »Cholodecake con insalata di ravanelli e salsa di pomodoro
Ingredienti porzione 4 Coscia di manzo 1 pezzo Sale 3 cucchiaini Aglio 3 spicchi Foglia di alloro 3 pezzi Pepe nero 10 pezzi Cipolle 1 pezzo Carote 1 pezzo Istruzioni di cottura 4 ore 1 coscia di manzo Blaze, tagliata… Leggi tutto »Gelatina di manzo
Ingredienti porzione 10 Pollo 1 pezzo Gambo di sedano 1 pezzo Carote 1 pezzo Cipolle 1 testa Peperone dolce 1 pezzo Foglia di alloro 1 pezzo Pepe dolce 6 pezzi Gelatina 20 g Sale fino a piacere Rafano a piacere… Leggi tutto »Pollo alla colonnina
Ingredienti porzione 4 Coscia di maiale ½ kg Manzo 1kg Coscia di tacchino ½ kg Aglio 3 spicchi Cipolle 2 teste Foglia di alloro 5 pezzi Pepe nero 10 pezzi Sale fino a piacere Istruzioni di cottura 10 ore 1… Leggi tutto »Cholodets
Ingredienti porzione 12 Gamba del polpaccio 2 pezzi Coda di vitello 1 pezzo Cipolle a piacere Carote a piacere Sedano a piacere Prezzemolo a piacere Foglia di alloro a piacere Sale fino a piacere Pepe nero a piacere Aglio a… Leggi tutto »Salumi con cartilagine
Ingredienti porzione 4 Manzo con ossa 1kg Carote 2 pezzi Foglia di alloro 2 pezzi Timo 15 g Prezzemolo 30 g Pepe nero 5 pezzi Garofano 5 pezzi Aglio 1 spicchio Senape ½ cucchiaino Olio vegetale 1 cucchiaio da tavola… Leggi tutto »Manzo al colombo